Hoy vamos a preparar una deliciosa y cremosa sopa de champiñones, ideal como entrante para cualquier cena.
Con esta receta podrás olvidarte de las cremas enlatadas, ya que aprenderás a hacerla en casa de manera sencilla y con un sabor mucho más fresco y auténtico. ¡Te aseguro que a todos les encantará!
Receta de Crema de Champiñones
Sorprende a tus invitados con esta crema de champiñones casera, sencilla de preparar, suave y llena de sabor.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 6
- Plato:
- Entrante
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- Champiñones
Ingredientes
Pararaciones
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de crema espesa crema batida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla amarilla grande cortada en cubitos
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- Sal marina y pimienta al gusto
- 2 libras de champiñones frescos variados limpios y en rodajas
Preparación
- Prepara la basePrepara la base: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla. Cocina hasta que la cebolla caramelice, aproximadamente 8-10 minutos.
- Añade el ajoAñade el ajo: Incorpora el ajo picado y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que el ajo suelte su aroma.
- Cocina los champiñonesCocina los champiñones: Agrega los champiñones en rodajas y sube el fuego a medio-alto. Cocina de 7 a 10 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que los champiñones se doren ligeramente y suelten su jugo.
- Desglasa con vinoDesglasa con vino: Vierte el vino blanco en la olla para desglasar, removiendo bien para liberar los sabores del fondo. Cocina durante unos 3 minutos o hasta que el vino se reduzca.
- Incorpora la harinaIncorpora la harina: Añade la harina y mezcla bien, asegurándote de que se integre completamente para espesar la mezcla.
- Añade el caldo y cocinaAñade el caldo y cocina: Vierte el caldo de pollo, mezcla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento por unos 10 minutos o hasta que la sopa espese.
- Haz el puréHaz el puré: Utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Agrega la crema y condimentaAgrega la crema y condimenta: Incorpora la crema espesa, el tomillo, la sal y la pimienta. Cocina por unos minutos más hasta que todo esté bien integrado. Ajusta los condimentos al gusto.
- Sirve: Sirve la crema caliente, decorada con perejil fresco.
Utensilios
- olla
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 283 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos Adicionales:
- Variantes: Puedes añadir un toque de queso parmesano al final para darle un sabor extra o unas gotas de aceite de trufa para un toque gourmet.
- Textura: Si prefieres una crema con textura, reserva algunos champiñones antes de licuar y agrégalos al final.
- Presentación: Sirve la crema en tazones individuales y decora con unas hojas de tomillo fresco o perejil.
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