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Sopa de Tomate y Albahaca

November 20, 2024
Sopa de Tomate y Albahaca

Receta de Sopa de Tomate y Albahaca

Receta de Sopa de Tomate y Albahaca
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Disfruta de esta deliciosa sopa de tomate y albahaca, cremosa y llena de sabor. Fácil de preparar y perfecta para una comida ligera. ¡Ideal para acompañar con pan crujiente!
Prep Time15 minutes
Cook Time1 hour 30 minutes
Total Time1 hour 45 minutes
Course: Plato principal, Sopa
Cuisine: internacional
Keyword: sopas, tomates
Servings: 6
Calories: 108kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 cebolla amarilla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • Sal marina y pimienta negra recién molida
  • 2 ½ libras de tomates roma cortados a la mitad
  • 1/3 taza de zanahorias picadas
  • 1 cucharadita de hojas de tomillo
  • 1 taza de hojas de albahaca frescas más para decorar
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen cantidad dividida

Utensilios

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno: Pon el horno a 176°C y prepara una bandeja con papel pergamino.
  • Asar los tomates: Coloca los tomates cortados en la bandeja, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorea sal y pimienta al gusto y rocía un poco de aceite de oliva. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la superficie de los tomates se marchite ligeramente, pero su interior se mantenga jugoso.
  • Preparar las verduras: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y media cucharadita de sal. Cocina durante unos 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
  • Incorporar los tomates y el caldo: Añade los tomates asados, las hojas de tomillo, el vinagre balsámico y el caldo de verduras a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Licuar la sopa: Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Transfiere la sopa a una licuadora y licua hasta que quede suave. Consejo: Puedes hacer este paso en varias tandas si es necesario. Agrega las hojas de albahaca fresca y licua brevemente para que se integre sin perder el color y aroma.
  • Servir: Vierte la sopa en tazones individuales, decora con más albahaca fresca y acompaña con rebanadas de pan crujiente.
Mira la Receta  Calabaza al Horno

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 108kcal

Consejos y Variantes

Consejos y Variantes
  • Variante cremosa: Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un toque de crema o leche de coco antes de licuar.
  • Versión picante: Agrega una pizca de hojuelas de chile para darle un toque de picante.
  • Para acompañar: Esta sopa va excelente con sándwiches de queso derretido o con una ensalada ligera.

Contexto y Sugerencias de Presentación

La sopa de tomate y albahaca es ideal para los días de otoño o invierno, ya que es reconfortante y nutritiva. 

Además, es una excelente opción para una cena ligera o incluso como entrante en una comida especial. 

Sirve esta sopa en una noche fría y acompáñala con un pan rústico o un sándwich de queso a la parrilla para disfrutar al máximo de su sabor.

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