El bloc de foie gras de pato con higos confitados es un plato que combina la elegancia de la alta cocina con la sencillez de la preparación.

Su mezcla de texturas y sabores lo convierte en una opción ideal para cenas festivas, reuniones íntimas o como entrada en una comida especial.

Descubre cómo prepararlo fácilmente y sorprende a tus invitados.

Contenido

1 Receta de Foie Gras con Higos y Frutos Secos

Receta de Foie Gras con Higos y Frutos Secos

Recetas de Foie Gras con Higos y Frutos Secos

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Descubre cómo preparar bloc de foie gras de pato con higos confitados, una receta elegante y fácil para cenas especiales. Combina lo mejor de los sabores gourmet con ingredientes sencillos. Información de la receta

Prep Time15

Cook Time10

Total Time25

Course: Entrante

Cuisine: Francesa

Keyword: Foie Gras, higo

Servings: personas

Calories: 250kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Para el foie gras:

Bloc de foie gras de pato: 200 g
Azúcar: 2 cucharaditas para caramelizar
Sal en escamas: 1 pizca
Pimienta negra recién molida: al gusto

Para los higos confitados:

Higos frescos o secos: 8 unidades
Sirope de arce o miel: 2 cucharadas
Vinagre balsámico: 1 cucharadita opcional

Para decorar:

Brotes verdes rúcula, canónigos: 50 g
Frutos secos avellanas, nueces, o macadamias: 30 g
Tostadas finas o pan crujiente: al gusto

Utensilios

sartén

Elaboración paso a paso

Preparar el bloc de foie gras:

Retira el bloc de foie gras del refrigerador unos minutos antes de cortar.
Usa un cuchillo mojado en agua caliente para cortar láminas uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.
Coloca las láminas en un plato y mantenlas en frío hasta el momento de servir.

Confitado de los higos:

Lava y corta los higos frescos en mitades o en rodajas. Si usas higos secos, hidrátalos previamente en agua tibia durante 10 minutos.
Calienta un sartén a fuego medio y añade el sirope de arce o miel.
Coloca los higos en el sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén caramelizados.
Añade unas gotas de vinagre balsámico para equilibrar los sabores si lo prefieres.

Tostar los frutos secos:

Tuesta los frutos secos en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen.
Pica en trozos pequeños y reserva para la decoración.

Montar el plato:

Distribuye las láminas de foie gras en los platos de servir.
Espolvorea una pizca de azúcar sobre cada lámina de foie gras y carameliza con un soplete de cocina hasta que se forme una capa crujiente.
Coloca los higos confitados sobre el foie gras.
Decora con brotes verdes alrededor del plato y espolvorea los frutos secos tostados.