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Foie Gras con Higos y Frutos Secos

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El bloc de foie gras de pato con higos confitados es un plato que combina la elegancia de la alta cocina con la sencillez de la preparación. 

Su mezcla de texturas y sabores lo convierte en una opción ideal para cenas festivas, reuniones íntimas o como entrada en una comida especial. 

Descubre cómo prepararlo fácilmente y sorprende a tus invitados.

Receta de Foie Gras con Higos y Frutos Secos

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Descubre cómo preparar bloc de foie gras de pato con higos confitados, una receta elegante y fácil para cenas especiales. Combina lo mejor de los sabores gourmet con ingredientes sencillos. Información de la receta
Prep Time15 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time25 minutes
Course: Entrante
Cuisine: Francesa
Keyword: Foie Gras, higo
Servings: 4 personas
Calories: 250kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Para el foie gras:

  • Bloc de foie gras de pato: 200 g
  • Azúcar: 2 cucharaditas para caramelizar
  • Sal en escamas: 1 pizca
  • Pimienta negra recién molida: al gusto

Para los higos confitados:

  • Higos frescos o secos: 8 unidades
  • Sirope de arce o miel: 2 cucharadas
  • Vinagre balsámico: 1 cucharadita opcional

Para decorar:

  • Brotes verdes rúcula, canónigos: 50 g
  • Frutos secos avellanas, nueces, o macadamias: 30 g
  • Tostadas finas o pan crujiente: al gusto

Utensilios

sartén

Elaboración paso a paso

Preparar el bloc de foie gras:

  • Retira el bloc de foie gras del refrigerador unos minutos antes de cortar.
  • Usa un cuchillo mojado en agua caliente para cortar láminas uniformes de aproximadamente 1 cm de grosor.
  • Coloca las láminas en un plato y mantenlas en frío hasta el momento de servir.

Confitado de los higos:

  • Lava y corta los higos frescos en mitades o en rodajas. Si usas higos secos, hidrátalos previamente en agua tibia durante 10 minutos.
  • Calienta un sartén a fuego medio y añade el sirope de arce o miel.
  • Coloca los higos en el sartén y cocina durante 3-4 minutos, hasta que estén caramelizados.
  • Añade unas gotas de vinagre balsámico para equilibrar los sabores si lo prefieres.

Tostar los frutos secos:

  • Tuesta los frutos secos en una sartén sin aceite durante 2-3 minutos, moviéndolos constantemente para evitar que se quemen.
  • Pica en trozos pequeños y reserva para la decoración.

Montar el plato:

  • Distribuye las láminas de foie gras en los platos de servir.
  • Espolvorea una pizca de azúcar sobre cada lámina de foie gras y carameliza con un soplete de cocina hasta que se forme una capa crujiente.
  • Coloca los higos confitados sobre el foie gras.
  • Decora con brotes verdes alrededor del plato y espolvorea los frutos secos tostados.

Servir:

  • Acompaña con tostadas finas o pan crujiente.
  • Sirve inmediatamente para disfrutar de la combinación de temperaturas, texturas y sabores.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 250kcal

El bloc de foie gras con higos confitados es un plato que destaca por su sencillez y sofisticación. 

La dulzura de los higos, el crujiente de los frutos secos y la cremosidad del foie gras forman un equilibrio perfecto. 

Mira la Receta Solomillo de Cerdo en Salsa de Manzana

Ideal para acompañar con un vino blanco dulce o un espumante.

¡A disfrutar de esta delicia gourmet! 

¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: navidadSartén
13 seconds hace

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