Receta de Merluza en Salsa Verde

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Aprende a preparar en casa esta deliciosa merluza en salsa verde con espárragos. Un plato digno de restaurante, fácil y rápido de hacer.

Prep Time5

Cook Time35

Total Time40

Course: almuerzo, cena

Cuisine: Española

Keyword: pescados, Salsa

Servings: personas

Calories: 323kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Para el pescado y la salsa:

2 filetes de merluza con hueso 200 g cada uno
3 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra suave
1 ½ cucharadita de harina común
1 pizca de sal
Pimienta negra al gusto

Para la guarnición:

1 manojo de espárragos 200 g, sin los extremos duros

Utensilios

olla

sartén

Elaboración paso a paso

Cocinar los espárragos

Hierve los espárragos en una olla con agua y sal durante 5 minutos o hasta que estén tiernos.
Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción para la salsa.

Preparar la salsa verde

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
Agrega el ajo y sofríelo hasta que esté fragante (unos segundos).
Incorpora la harina y cocina por 1 minuto, removiendo constantemente.
Añade el perejil picado y, poco a poco, el agua de cocción de los espárragos, removiendo bien para que se integre y espese.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto y deja cocinar la salsa por 8 minutos hasta que espese ligeramente.

Cocinar la merluza

Coloca los filetes de merluza en la sartén con la salsa.
Mueve la sartén suavemente en movimientos circulares para que el pescado suelte su jugo y le dé un toque gelatinoso a la salsa.
Cocina 5 minutos, voltea los filetes y deja cocinar otros 3-5 minutos más.
En el último minuto, añade los espárragos cocidos a la sartén.

Finalizar y servir

Comprueba la cocción del pescado: debe desprenderse del hueso con facilidad. Usa un cuchillo puntiagudo para asegurarte de que está en su punto.
Sirve caliente y disfruta.

Mira la Receta Cena Romántica, Rápida y Barata

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 323kcal

Consejos y Variantes para Personalizar tu Receta

Otras opciones de pescado: Si no tienes merluza, prueba esta receta con rape o bacalao, quedan igual de deliciosos.
Toque extra de sabor: Puedes añadir un chorrito de vino blanco a la salsa antes de incorporar el pescado.
Acompañamientos recomendados: Sirve con papas al vapor, arroz blanco o una ensalada fresca para una comida completa.

¿Cuándo disfrutar esta receta?

Esta merluza en salsa verde es ideal para comidas familiares, cenas ligeras o incluso una ocasión especial. Su presentación elegante y su sabor sofisticado la convierten en una opción perfecta para sorprender a tus invitados.

También es una excelente opción para épocas festivas como Semana Santa, cuando se busca preparar recetas deliciosas con pescado.

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February 2, 2025

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