Ratatouille

Name: Receta de Ratatouille Clásico
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 cebolla blanca mediana (cortada en cubitos); 1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo (sin semillas y cortados en cubitos); 4 dientes de ajo (picados); 2 calabazas amarillas (en rodajas finas); 6 tomates roma (en rodajas finas); 2 calabacines (en rodajas finas); 2 berenjenas (en rodajas finas); 795 g de tomates triturados; 1 cucharadita de ajo picado adicional; 2 cucharadas de albahaca fresca (en rodajas finas); 2 cucharaditas de tomillo fresco; 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado); Sal y pimienta negra al gusto; 6 cucharadas de aceite de oliva

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Contenido[mostrar]

1 Receta de Ratatouille Clásico
2 Consejos y Variantes
3 ¿Cuándo disfrutar esta receta?

Receta de Ratatouille Clásico

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Aprende a preparar un Ratatouille casero, jugoso y lleno de sabor. Un plato saludable y delicioso que puedes disfrutar como principal o acompañamiento.

Prep Time20

Cook Time1 15

Total Time1 35

Course: almuerzo, cena

Cuisine: Francesa

Keyword: Berenjenas, calabacín

Servings: personas

Calories: 140kcal

Author: Dailis

Ingredientes

1 cebolla blanca mediana cortada en cubitos
1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo sin semillas y cortados en cubitos
4 dientes de ajo picados
2 calabazas amarillas en rodajas finas
6 tomates roma en rodajas finas
2 calabacines en rodajas finas
2 berenjenas en rodajas finas
795 g de tomates triturados
1 cucharadita de ajo picado adicional
2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas finas
2 cucharaditas de tomillo fresco
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
Sal y pimienta negra al gusto
6 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Preparar el horno y las verduras

Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Corta en rodajas finas (aprox. 1 mm de grosor) la berenjena, los tomates, los calabacines y las calabazas amarillas.

Preparar la salsa base

En una sartén grande apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añade los pimientos, la cebolla y el ajo picado, y saltea por 10 minutos hasta que estén tiernos.
Agrega los tomates triturados, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
Cocina por 5 minutos más y retira del fuego.
Añade la albahaca fresca picada y mezcla. Usa una espátula para extender la salsa de manera uniforme en el fondo de la sartén.

Disponer las verduras

Alterna las rodajas de verduras (berenjena, tomate, calabaza y calabacín) y colócalas en la sartén, siguiendo un patrón circular desde el exterior hacia el centro.
Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparar el aderezo de hierbas

En un tazón pequeño, mezcla:
Perejil picado
Tomillo fresco
Albahaca fresca
Ajo picado adicional
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Vierte el aderezo sobre las verduras para potenciar su sabor.

Hornear el ratatouille

Cubre la sartén con papel aluminio y hornea durante 40 minutos.
Retira el papel aluminio y continúa horneando por 20 minutos más, hasta que las verduras estén suaves y tiernas.

Servir y disfrutar

Sirve caliente como plato principal o guarnición.
Puedes acompañarlo con pan rústico, arroz o proteínas como pollo o pescado.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 140kcal

Consejos y Variantes

Para un extra de sabor: Espolvorea queso parmesano o mozzarella antes de los últimos 20 minutos de horneado.

Mira la Receta Flan de Huevo

¿Quieres una versión más rápida? Cocina las verduras a la plancha antes de montarlas en la sartén para reducir el tiempo de horneado.

Opcional: Agrega un chorrito de vinagre balsámico al aderezo de hierbas para un toque de acidez.

Conservación: Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días o congelarlo por hasta 1 mes.

¿Cuándo disfrutar esta receta?

En verano: Un plato ligero y refrescante, ideal para aprovechar las verduras de temporada.
Como guarnición: Acompaña carnes, pescados o incluso legumbres.
Para una cena ligera: Bajo en calorías y muy nutritivo.

El Ratatouille combina perfectamente con arroz, pan tostado o incluso con un huevo pochado encima. ¡Anímate a probarlo y cuéntame cómo te quedó!

Publicado por

Dailis

Etiquetas: horno

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