Rosquillas de Anís

Las rosquillas de anís son un clásico de la repostería española, especialmente populares en regiones como Valencia y Castilla.

Este dulce tradicional, sin leche ni huevos, es ideal para todos los públicos y perfecto para acompañar el café o una mistela en celebraciones y reuniones familiares.

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1 Receta de Rosquillas de Anís

Receta de Rosquillas de Anís

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Descubre cómo preparar las auténticas rosquillas de anís, un dulce español tradicional perfecto para acompañar tu café o té.

Prep Time20

Cook Time20

Total Time40

Course: Postre

Cuisine: Española

Keyword: rosquillas

Servings:

Calories: 90kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Para las Rosquillas:

Aceite de oliva: 1 vaso 250 ml, infusionado con anís en grano y corteza de limón.
Anís seco: 1 vaso 250 ml.
Azúcar: 250 g 1 1/4 tazas.
Harina de trigo: 700 g 5 1/2 tazas, ajustable según la textura de la masa.
Gasificante o polvo de hornear: 1 sobre 16 g, opcional.

Para el Rebozado (Opcional):

Azúcar: 100 g 1/2 taza.

Utensilios

horno

sartén

Elaboración paso a paso

Preparar el Aceite Infusionado:

En una sartén o cazo, calienta el aceite de oliva junto con una cucharada de anís en grano y la corteza de un limón.
Una vez caliente, retira del fuego y deja enfriar. Cuela el aceite para eliminar los sólidos.

Preparar la Masa:

Combinar los ingredientes líquidos y secos:
En un bol grande, mezcla el aceite infusionado, el anís seco y el azúcar hasta integrar.
Agrega el gasificante o polvo de hornear si lo utilizas.
Añade la harina poco a poco hasta obtener una masa manejable y homogénea que no se pegue a las manos. Ajusta la cantidad según sea necesario.
Formar las Rosquillas

Elige el método:

Método Castellano: Forma una bola con porciones de masa de unos 20 g, haz un agujero en el centro y moldea en forma de aro.
Método Valenciano: Haz un cilindro con la masa, une las puntas y forma un aro.

Hornear las Rosquillas:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) con calor arriba y abajo.
Coloca las rosquillas en una bandeja con papel vegetal, dejando espacio entre ellas.
Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Reboza las rosquillas aún calientes en azúcar para darles un acabado dulce y crujiente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 90kcal

Variaciones: Puedes añadir un toque de ralladura de naranja o un poco de cacao en la masa para variar los sabores.

Almacenamiento: Guarda las rosquillas en un recipiente hermético para mantener su frescura durante una semana.

Las rosquillas de anís son una joya culinaria de la cocina española, especialmente apreciadas en celebraciones y festividades. Su receta sin leche ni huevos remonta a la cocina mediterránea tradicional, haciéndolas ideales para todo tipo de dietas.

Mira la Receta Alcachofas Fritas: La Receta Secreta que todos Quieren

Consejos de Presentación

Coloca las rosquillas en cestas rústicas para un toque hogareño.
Acompaña con una copa de mistela o vino dulce típico de Valencia.

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Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Etiquetas: hornonavidadSartén

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