Prepara el Christmas Pudding, un postre navideño lleno de historia y sabor. Este clásico inglés combina frutas secas, especias y un toque de brandy, perfecto para la cena de Navidad.
Receta de Christmas Pudding
Aprende a hacer el clásico Figgy Pudding, un postre inglés navideño lleno de frutas secas, especias y cocido al vapor.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Total
- 2 h 20 min
- Raciones
- 4 personas
- Plato:
- Postre
- Cocina:
- Inglesa
- Palabras clave:
- jugo de naranjas, pasas, pudding
Ingredientes
Para el pudding:
- Pasas: 100 g ⅔ taza
- Sultanas: 100 g ⅔ taza
- Jugo de naranja: 60 ml ¼ taza
- Ron: 60 ml ¼ taza
- Brandy: 60 ml ¼ taza
- Cerveza oscura opcional: 60 ml (¼ taza)
- Pan rallado fresco: 50 g ½ taza
- Harina: 50 g ⅓ taza
- Azúcar moreno: 100 g ½ taza
- Sebo de res rallado o mantequilla fría: 50 g (¼ taza)
- Especias mixtas canela, clavo, nuez moscada: 1 cucharadita
- Huevos: 1 unidad
- Pizca de sal
Para servir:
- Brandy adicional
- Hojas de acebo opcional: Para decorar
Preparación
Preparar las frutas:
- Preparar las frutasEn un bol grande, mezcla las pasas, las sultanas, el jugo de naranja, el ron, el brandy y la cerveza.
- Deja reposar al menos 1 hora para que las frutas absorban los sabores.
Preparar la mezcla del pudding:
- Preparar la mezcla del puddingEn otro recipiente grande, mezcla el pan rallado, la harina, el azúcar moreno, el sebo rallado (o mantequilla), las especias y la sal.
- Incorpora las frutas hidratadas con su líquido a la mezcla seca.
- Agrega el huevo batido y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar el pudding:
- Cocinar el puddingEngrasa un molde para pudding o bol resistente al calor. Llena con la mezcla, dejando un poco de espacio en la parte superior.
- Cubre con papel encerado y papel aluminio, asegurándote de que quede bien sellado.
- Coloca el molde en una olla grande con agua caliente (sin que toque la mezcla).
- Cocina al vapor durante 2 horas, revisando periódicamente el nivel de agua.
Servir el pudding:
- Servir el puddingRetira el pudding del molde y deja enfriar si deseas conservarlo. Puede almacenarse refrigerado hasta por un año, bien envuelto.
Flambear antes de servir:
- Flambear antes de serviCalienta el pudding al vapor durante 30 minutos antes de servir.
- Rocía con brandy caliente, prende fuego con cuidado y sirve inmediatamente.
Utensilios
- olla
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 320 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Preparación anticipada: Este postre mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican.
Sebo de res: Si no tienes acceso, la mantequilla fría rallada es un excelente sustituto.
Consejos de presentación y acompañamientos
- Presentación: Decora con hojas de acebo y sirve en una fuente navideña.
- Acompañamientos ideales: Combina con crema inglesa, helado de vainilla o crema batida para un contraste de texturas y sabores.
El Figgy Pudding, también conocido como Christmas Pudding, es un símbolo de la Navidad en Inglaterra. Este postre nació en la Edad Media como un método para conservar frutas secas, evolucionando con el tiempo hasta convertirse en un imprescindible de las fiestas.
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