Receta de Ensalada de Garbanzos y Atún

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Aprende a preparar una ensalada de garbanzos y atún fácil y deliciosa. Una opción saludable, llena de proteínas y perfecta para un almuerzo o cena ligera.

Prep Time10

Total Time10

Course: almuerzo, cena

Cuisine: internacional

Keyword: Atún, garbanzos cocidos

Servings: personas

Calories: 282kcal

Author: Dailis

Ingredientes

1 lata 15 oz. de garbanzos, enjuagados y escurridos
1 lata 5 oz. de atún en agua, escurrido
2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
2 cucharadas de cebolla morada picada
3 cucharadas de apio finamente picado
1 cucharada de alcaparras picadas o aceitunas verdes
¼ cucharadita de sal kosher y pimienta negra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
2 cucharadas de mayonesa o yogur griego natural
1 cucharada de jugo de limón fresco
Unas gotas de salsa picante opcional
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

Prepara el aderezo:

En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa (o yogur), mostaza de Dijon, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y la salsa picante si decides usarla. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y reserva.

Prepara los garbanzos:

Enjuaga y escurre los garbanzos, luego sécalos con una toalla de cocina. Si prefieres una textura más cremosa, tritura ligeramente algunos garbanzos con un tenedor antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes.

Mezcla los ingredientes:

En un tazón mediano, coloca los garbanzos junto con la cebolla morada, el apio, el eneldo, las alcaparras y el atún escurrido. Agrega el aderezo reservado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Sirve y disfruta:

Puedes comerla sola o acompañada de pan integral, chips de pita o rúcula fresca.

Mira la Receta Ensalada de Coliflor

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 282kcal

Consejos y Variantes

Versión sin mayonesa: Sustitúyela por yogur griego para una opción más ligera y cremosa.
Añade más color: Incorpora pimientos rojos o tomates cherry cortados en mitades.
Más proteínas: Agrega un huevo cocido picado o un puñado de quinoa cocida.
Toque crujiente: Añade almendras laminadas o nueces troceadas.

¿Cuándo disfrutar esta ensalada?

Es ideal para verano, ya que es refrescante y no requiere cocción. También es perfecta para llevar al trabajo, a un picnic o como cena ligera después de un día ajetreado.