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Ensalada de Garbanzos y Atún

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Receta de Ensalada de Garbanzos y Atún

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Aprende a preparar una ensalada de garbanzos y atún fácil y deliciosa. Una opción saludable, llena de proteínas y perfecta para un almuerzo o cena ligera.
Prep Time10 minutes
Total Time10 minutes
Course: almuerzo, cena
Cuisine: internacional
Keyword: Atún, garbanzos cocidos
Servings: 3 personas
Calories: 282kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 lata 15 oz. de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata 5 oz. de atún en agua, escurrido
  • 2 cucharadas de eneldo fresco finamente picado
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 3 cucharadas de apio finamente picado
  • 1 cucharada de alcaparras picadas o aceitunas verdes
  • ¼ cucharadita de sal kosher y pimienta negra
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de mayonesa o yogur griego natural
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Unas gotas de salsa picante opcional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Elaboración paso a paso

Prepara el aderezo:

  • En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa (o yogur), mostaza de Dijon, jugo de limón, sal, pimienta, aceite de oliva y la salsa picante si decides usarla. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y reserva.

Prepara los garbanzos:

  • Enjuaga y escurre los garbanzos, luego sécalos con una toalla de cocina. Si prefieres una textura más cremosa, tritura ligeramente algunos garbanzos con un tenedor antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes.

Mezcla los ingredientes:

  • En un tazón mediano, coloca los garbanzos junto con la cebolla morada, el apio, el eneldo, las alcaparras y el atún escurrido. Agrega el aderezo reservado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Sirve y disfruta:

  • Puedes comerla sola o acompañada de pan integral, chips de pita o rúcula fresca.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 282kcal

Consejos y Variantes

  • Versión sin mayonesa: Sustitúyela por yogur griego para una opción más ligera y cremosa.
  • Añade más color: Incorpora pimientos rojos o tomates cherry cortados en mitades.
  • Más proteínas: Agrega un huevo cocido picado o un puñado de quinoa cocida.
  • Toque crujiente: Añade almendras laminadas o nueces troceadas.
Mira la Receta  Ensalada de Coliflor

¿Cuándo disfrutar esta ensalada?

Es ideal para verano, ya que es refrescante y no requiere cocción. También es perfecta para llevar al trabajo, a un picnic o como cena ligera después de un día ajetreado.

¿Con qué acompañarla?

  • Una sopa fría de pepino o gazpacho.
  • Pan pita tostado o tostadas de centeno.
  • Un batido de frutas para un almuerzo completo y equilibrado.
¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: ensalada
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