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Fideos de Arroz con Verduras

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Receta de Fideos de Arroz con Verduras

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Aprende a hacer unos fideos de arroz salteados con una salsa deliciosa y verduras asadas. Una opción vegana fácil y llena de sabor.
Prep Time20 minutes
Cook Time25 minutes
Total Time45 minutes
Course: almuerzo, cena
Cuisine: Asia
Keyword: fideos, verduras
Servings: 4 personas
Calories: 442kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Para las verduras asadas:

  • 12 a 16 onzas de champiñones cualquier variedad, cortados en rodajas
  • 2 cabezas medianas de brócoli cortadas en floretes (aprox. 1 libra)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o de girasol
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
  • Sal al gusto
  • 2 cucharaditas de jugo de lima opcional
  • 1 trozo de jengibre de 2.5 cm rallado o picado finamente (opcional)

Para los fideos y la salsa salteada:

  • 8 onzas de fideos de arroz fideos salteados o tipo pad thai
  • 1 diente de ajo finamente picado o rallado
  • 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
  • 1 ½ cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado o de girasol
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de jarabe de arce

Utensilios

sartén
horno

Elaboración paso a paso

Asar las verduras:

  • Precalienta el horno a 232°C.
  • Coloca los champiñones y el brócoli en una bandeja para horno. Rocía con aceite de oliva y de sésamo, y mezcla bien para que las verduras queden bien cubiertas.
  • Si lo deseas, agrega el jengibre rallado y espolvorea sal al gusto.
  • Extiende las verduras en una sola capa y hornea por 15 minutos. Si prefieres que queden más crujientes, déjalas 20 a 25 minutos.
  • Retira del horno, pásalas a un tazón y agrega un poco de jugo de lima para realzar el sabor. Ajusta la sal si es necesario.

Preparar los fideos de arroz:

  • Hierve agua en una olla grande y, cuando alcance el punto de ebullición, apaga el fuego.
  • Agrega los fideos y deja remojar entre 6 y 10 minutos, hasta que estén al dente.
  • Escúrrelos y enjuágalos rápidamente con agua fría para detener la cocción. Reserva.

Preparar la salsa:

  • En un tazón, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el ajo y el vinagre balsámico.
  • Bate bien hasta integrar todos los ingredientes.

Saltear los fideos:

  • Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio y vierte la salsa.
  • Cuando comience a hervir a fuego lento, agrega los fideos escurridos y saltéalos durante 1 minuto, removiendo constantemente para que absorban la salsa.

Servir:

  • Puedes mezclar las verduras con los fideos o servirlas aparte, según tu preferencia.
  • Disfruta de inmediato.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 442kcal

Consejos y Variaciones

  • Opción sin horno: Si prefieres, puedes saltear los champiñones y el brócoli en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernos.
  • Más proteína: Agrega tofu dorado o tempeh en cubos para hacer el plato más sustancioso.
  • Sustituciones: Puedes usar miel en lugar de jarabe de arce si no sigues una dieta vegana.
  • Toque picante: Añade hojuelas de chile o una cucharadita de salsa sriracha para un extra de sabor.
Mira la Receta  Rollos de Canela

¿Cuándo disfrutar estos fideos de arroz con verduras?

  • Son perfectos para un almuerzo ligero y nutritivo.
  • Funcionan muy bien como cena rápida, ya que se preparan en pocos minutos.
  • Son una excelente opción para una comida vegana equilibrada y llena de sabor.
¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: hornoSartén
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