La lubina a la sal es una de esas recetas que, aunque parece sofisticada, es sorprendentemente sencilla de hacer.

Gracias a la costra de sal, el pescado se cocina en su propio jugo, resultando en una carne jugosa, tierna y con un aroma espectacular gracias a las hierbas frescas. Este plato es ideal para cenas o almuerzos en los que quieres impresionar sin mucho esfuerzo.

Contenido

1 Receta de Lubina a la Sal
2 ¿Con qué Acompañar la Lubina a la Sal?
3 Ideal para Todo el Año

Receta de Lubina a la Sal

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Esta receta de lubina a la sal es perfecta para una comida especial. Disfruta de un plato sencillo, pero elegante y lleno de sabor, que encantará a tus invitados.

Prep Time10

Cook Time35

Total Time45

Course: Plato principal

Cuisine: internacional

Keyword: pescados

Servings:

Calories: 250kcal

Author: Dailis

Ingredientes

10 ramitas de tomillo solo las hojas
8 ramitas de perejil fresco de hoja plana
4 hojas frescas de laurel
1,5 kg de sal de mesa
8 claras de huevo
1/2 limón cortado en rodajas finas
2 lubinas enteras limpias y evisceradas (500-750 g cada una)

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Prepara la mezcla de sal: En un bol grande, combina las 8 claras de huevo, la sal y el tomillo hasta formar una pasta con textura seca.
Prepara la bandeja de horno: Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno y extiende un tercio de la mezcla de sal en una capa uniforme.
Rellena las lubinas: Coloca las lubinas sobre la base de sal y rellénalas en la cavidad con las hojas de perejil, tomillo, rodajas de limón y hojas de laurel.
Cubre el pescado: Vierte el resto de la mezcla de sal sobre las lubinas, cubriéndolas completamente para que queden selladas.
Hornea: Lleva la bandeja al horno precalentado a 200 °C (400 °F) y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la costra de sal esté endurecida.
Sirve: Retira la bandeja del horno y, con cuidado, rompe la costra de sal para liberar el pescado. Quita la piel de las lubinas y estarán listas para servir. ¡Exquisito!

Mira la Receta Garbanzos al Horno

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 250kcal

¿Con qué Acompañar la Lubina a la Sal?

Este plato combina muy bien con guarniciones sencillas que resalten su sabor. Algunas opciones deliciosas incluyen:

Patatas asadas o hervidas: Ambas opciones son un clásico que complementa bien la textura suave del pescado.
Ensalada verde: Acompaña con una vinagreta de mostaza para añadir un toque de frescura y acidez.
Salsas ligeras: Prueba una crema de aceite de oliva y limón o una salsa holandesa, ideales para realzar el sabor de la lubina sin opacarlo.