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Lubina a la Sal

November 13, 2024
Lubina a la Sal

La lubina a la sal es una de esas recetas que, aunque parece sofisticada, es sorprendentemente sencilla de hacer. 

Gracias a la costra de sal, el pescado se cocina en su propio jugo, resultando en una carne jugosa, tierna y con un aroma espectacular gracias a las hierbas frescas. Este plato es ideal para cenas o almuerzos en los que quieres impresionar sin mucho esfuerzo.

Receta de Lubina a la Sal

Receta de Lubina a la Sal
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Esta receta de lubina a la sal es perfecta para una comida especial. Disfruta de un plato sencillo, pero elegante y lleno de sabor, que encantará a tus invitados.
Prep Time10 minutes
Cook Time35 minutes
Total Time45 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: internacional
Keyword: pescados
Servings: 2
Calories: 250kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 10 ramitas de tomillo solo las hojas
  • 8 ramitas de perejil fresco de hoja plana
  • 4 hojas frescas de laurel
  • 1,5 kg de sal de mesa
  • 8 claras de huevo
  • 1/2 limón cortado en rodajas finas
  • 2 lubinas enteras limpias y evisceradas (500-750 g cada una)

Utensilios

Elaboración paso a paso

  • Prepara la mezcla de sal: En un bol grande, combina las 8 claras de huevo, la sal y el tomillo hasta formar una pasta con textura seca.
  • Prepara la bandeja de horno: Coloca papel vegetal sobre una bandeja de horno y extiende un tercio de la mezcla de sal en una capa uniforme.
  • Rellena las lubinas: Coloca las lubinas sobre la base de sal y rellénalas en la cavidad con las hojas de perejil, tomillo, rodajas de limón y hojas de laurel.
  • Cubre el pescado: Vierte el resto de la mezcla de sal sobre las lubinas, cubriéndolas completamente para que queden selladas.
  • Hornea: Lleva la bandeja al horno precalentado a 200 °C (400 °F) y hornea durante 30-35 minutos, hasta que la costra de sal esté endurecida.
  • Sirve: Retira la bandeja del horno y, con cuidado, rompe la costra de sal para liberar el pescado. Quita la piel de las lubinas y estarán listas para servir. ¡Exquisito!
Mira la Receta  Bizcocho de Manzana y Canela

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 250kcal

¿Con qué Acompañar la Lubina a la Sal?

¿Con qué Acompañar la Lubina a la Sal?

Este plato combina muy bien con guarniciones sencillas que resalten su sabor. Algunas opciones deliciosas incluyen:

  • Patatas asadas o hervidas: Ambas opciones son un clásico que complementa bien la textura suave del pescado.
  • Ensalada verde: Acompaña con una vinagreta de mostaza para añadir un toque de frescura y acidez.
  • Salsas ligeras: Prueba una crema de aceite de oliva y limón o una salsa holandesa, ideales para realzar el sabor de la lubina sin opacarlo.

Ideal para Todo el Año

La lubina a la sal es una excelente elección para celebraciones especiales, cenas navideñas, o incluso una cena romántica. 

Este plato siempre se luce, y con una presentación simple pero elegante, hará que tus invitados se sientan en un restaurante de alta cocina.

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