Receta de Pavo Asado

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Aprende a preparar el pavo asado perfecto, jugoso y con piel crujiente, ideal para Navidad o Acción de Gracias.

Prep Time2

Cook Time4

Total Time6

Course: Plato principal

Cuisine: Americana

Keyword: mandarinas, nueces, pavo asado

Servings: personas

Calories: 450kcal

Author: Dailis

Ingredientes

avo campero orgánico: 7 kg (15.4 lbs)
Mantequilla sin sal: 120 g 4 oz
Sal marina: 2 cucharadas 30 g
Pimienta negra molida: 1 cucharada 15 g
Nuez moscada rallada: ½ unidad
Mandarinas: 2 unidades
Romero fresco: 4 ramitas
Cebollas medianas: 3-4 unidades
Zanahorias grandes: 2 unidades
Apio tallos grandes: 2 unidades
Hojas de laurel: 2 unidades

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Preparación del pavo:

Saca el pavo del refrigerador 2 horas antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
Retira las menudencias y el cuello, lava el pavo con agua fría y sécalo completamente con toallas de papel.

Prepara la base para la salsa:

En una bandeja grande para horno, coloca las cebollas, zanahorias y apio en trozos grandes.
Añade las hojas de laurel y las ramitas de romero sobre las verduras.

Condimentar y rellenar:

Frota la mantequilla suavemente sobre toda la superficie del pavo y también debajo de la piel.
Espolvorea la sal marina, pimienta negra y nuez moscada rallada uniformemente.
Introduce las mandarinas y las ramitas de romero dentro de la cavidad del pavo para aromatizarlo.

Cocción:

Pon el pavo sobre la base de verduras en la bandeja.
Cubre con papel aluminio, dejando el termómetro visible para controlar la temperatura.
Hornea a 180 °C (350 °F) durante 35 minutos por kilo (aproximadamente 4 horas para un pavo de 7 kg).
Retira el papel aluminio cada 30 minutos para rociar el pavo con sus jugos y mantenerlo jugoso.
Durante los últimos 30 minutos de cocción, quita el papel aluminio para que la piel del pavo quede dorada y crujiente.

Reposo:

Deja reposar el pavo cubierto con papel aluminio durante 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.

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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 450kcal

Consejos de presentación y acompañamientos

Presentación: Coloca el pavo en una bandeja grande, decorado con hierbas frescas y rodajas de naranja o mandarina para un toque elegante.
Acompañamientos: Sirve con puré de papas, salsa de arándanos, vegetales asados o pan de maíz para completar la experiencia.

El pavo asado es una tradición emblemática de las festividades de Acción de Gracias y Navidad.

Este platillo simboliza la unión familiar y la gratitud, convirtiéndose en un elemento central en las mesas festivas de muchas culturas alrededor del mundo.

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October 29, 2024

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