Receta de Pavo Asado
Aprende a preparar el pavo asado perfecto, jugoso y con piel crujiente, ideal para Navidad o Acción de Gracias.
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 4 h
- Total
- 6 h
- Raciones
- 12 personas
- Plato:
- Plato principal
- Cocina:
- Americana
- Palabras clave:
- mandarinas, nueces, pavo asado
Ingredientes
Parapersonas
- avo campero orgánico: 7 kg (15.4 lbs)
- Mantequilla sin sal: 120 g 4 oz
- Sal marina: 2 cucharadas 30 g
- Pimienta negra molida: 1 cucharada 15 g
- Nuez moscada rallada: ½ unidad
- Mandarinas: 2 unidades
- Romero fresco: 4 ramitas
- Cebollas medianas: 3-4 unidades
- Zanahorias grandes: 2 unidades
- Apio tallos grandes: 2 unidades
- Hojas de laurel: 2 unidades
Preparación
Preparación del pavo:
- Preparación del pavo:Saca el pavo del refrigerador 2 horas antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
- Retira las menudencias y el cuello, lava el pavo con agua fría y sécalo completamente con toallas de papel.
Prepara la base para la salsa:
- Prepara la base para la salsa:En una bandeja grande para horno, coloca las cebollas, zanahorias y apio en trozos grandes.
- Añade las hojas de laurel y las ramitas de romero sobre las verduras.
Condimentar y rellenar:
- Condimentar y rellenar:Frota la mantequilla suavemente sobre toda la superficie del pavo y también debajo de la piel.
- Espolvorea la sal marina, pimienta negra y nuez moscada rallada uniformemente.
- Introduce las mandarinas y las ramitas de romero dentro de la cavidad del pavo para aromatizarlo.
Cocción:
- Cocción:Pon el pavo sobre la base de verduras en la bandeja.
- Cubre con papel aluminio, dejando el termómetro visible para controlar la temperatura.
- Hornea a 180 °C (350 °F) durante 35 minutos por kilo (aproximadamente 4 horas para un pavo de 7 kg).
- Retira el papel aluminio cada 30 minutos para rociar el pavo con sus jugos y mantenerlo jugoso.
- Durante los últimos 30 minutos de cocción, quita el papel aluminio para que la piel del pavo quede dorada y crujiente.
Reposo:
- Reposo:Deja reposar el pavo cubierto con papel aluminio durante 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
Utensilios
- horno
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 450 kcal
- Tamaño de la ración
- 100 g
Consejos de presentación y acompañamientos
- Presentación: Coloca el pavo en una bandeja grande, decorado con hierbas frescas y rodajas de naranja o mandarina para un toque elegante.
- Acompañamientos: Sirve con puré de papas, salsa de arándanos, vegetales asados o pan de maíz para completar la experiencia.
El pavo asado es una tradición emblemática de las festividades de Acción de Gracias y Navidad.
Este platillo simboliza la unión familiar y la gratitud, convirtiéndose en un elemento central en las mesas festivas de muchas culturas alrededor del mundo.
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