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Pavo Asado

Receta de Pavo Asado

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Aprende a preparar el pavo asado perfecto, jugoso y con piel crujiente, ideal para Navidad o Acción de Gracias.
Prep Time2 hours
Cook Time4 hours
Total Time6 hours
Course: Plato principal
Cuisine: Americana
Keyword: mandarinas, nueces, pavo asado
Servings: 12 personas
Calories: 450kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • avo campero orgánico: 7 kg (15.4 lbs)
  • Mantequilla sin sal: 120 g 4 oz
  • Sal marina: 2 cucharadas 30 g
  • Pimienta negra molida: 1 cucharada 15 g
  • Nuez moscada rallada: ½ unidad
  • Mandarinas: 2 unidades
  • Romero fresco: 4 ramitas
  • Cebollas medianas: 3-4 unidades
  • Zanahorias grandes: 2 unidades
  • Apio tallos grandes: 2 unidades
  • Hojas de laurel: 2 unidades

Utensilios

Elaboración paso a paso

Preparación del pavo:

  • Saca el pavo del refrigerador 2 horas antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente.
  • Retira las menudencias y el cuello, lava el pavo con agua fría y sécalo completamente con toallas de papel.

Prepara la base para la salsa:

  • En una bandeja grande para horno, coloca las cebollas, zanahorias y apio en trozos grandes.
  • Añade las hojas de laurel y las ramitas de romero sobre las verduras.

Condimentar y rellenar:

  • Frota la mantequilla suavemente sobre toda la superficie del pavo y también debajo de la piel.
  • Espolvorea la sal marina, pimienta negra y nuez moscada rallada uniformemente.
  • Introduce las mandarinas y las ramitas de romero dentro de la cavidad del pavo para aromatizarlo.

Cocción:

  • Pon el pavo sobre la base de verduras en la bandeja.
  • Cubre con papel aluminio, dejando el termómetro visible para controlar la temperatura.
  • Hornea a 180 °C (350 °F) durante 35 minutos por kilo (aproximadamente 4 horas para un pavo de 7 kg).
  • Retira el papel aluminio cada 30 minutos para rociar el pavo con sus jugos y mantenerlo jugoso.
  • Durante los últimos 30 minutos de cocción, quita el papel aluminio para que la piel del pavo quede dorada y crujiente.

Reposo:

  • Deja reposar el pavo cubierto con papel aluminio durante 30 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 450kcal

Consejos de presentación y acompañamientos

  • Presentación: Coloca el pavo en una bandeja grande, decorado con hierbas frescas y rodajas de naranja o mandarina para un toque elegante.
  • Acompañamientos: Sirve con puré de papas, salsa de arándanos, vegetales asados o pan de maíz para completar la experiencia.

El pavo asado es una tradición emblemática de las festividades de Acción de Gracias y Navidad.

Este platillo simboliza la unión familiar y la gratitud, convirtiéndose en un elemento central en las mesas festivas de muchas culturas alrededor del mundo.

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Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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