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Potaje de Vigilia

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1 Receta de Potaje de Vigilia
2 ¿Cómo se sirve el Potaje de Vigilia?

Receta de Potaje de Vigilia

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Hoy quiero enseñarte a preparar este delicioso Potaje de Vigilia, una receta tradicional de Semana Santa con bacalao y garbanzos. ¡Acompáñame y juntos haremos este guiso reconfortante y lleno de sabor!

Prep Time10

Cook Time35

Total Time45

Course: almuerzo, cena

Cuisine: Española

Keyword: Espinaca, garbanzos cocidos, huevos

Servings: personas

Calories: 474kcal

Author: Dailis

Ingredientes

4 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
100 g de espinacas frescas
1 hoja de laurel
Pizca de sal marina
Pizca de pimienta negra
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
2 tomates
720 ml 3 tazas de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 30 ml
4 huevos
2 filetes de bacalao 250 g cada uno
2 latas de garbanzos 440 g cada una

Utensilios

olla

Elaboración paso a paso

Cocción de los huevos:

Coloca los huevos en una olla y cúbrelos con agua.
Cocina a fuego alto hasta que empiece a hervir.
Una vez que rompa el hervor, tapa la olla y deja reposar los huevos por unos 12 minutos para que estén completamente duros. Reserva.

Sofrito de verduras:

En otra olla, agrega el aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento verde cortados finamente, junto con los ajos en trozos grandes, durante unos 4 minutos, hasta que se ablanden y liberen su aroma.

Añadir el pimentón:

Incorpora el pimentón ahumado al sofrito y mezcla bien. Agrega los tomates rallados y sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina a fuego lento durante unos 4 minutos.

Incorporar garbanzos y caldo:

Agrega los garbanzos (en este caso, enlatados), el laurel y el caldo de pescado.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo y tapa la olla.
Cocina por 15 minutos, permitiendo que los sabores se integren bien.

Preparar el bacalao y las espinacas:

Mientras se cocina el guiso, corta el bacalao en porciones pequeñas, sazónalo con sal y pimienta, y seca bien cada filete con papel de cocina.
Corta las espinacas en trozos grandes.

Agregar el bacalao:

Pasados los 15 minutos de cocción, incorpora el bacalao al guiso.
Remueve ligeramente para mezclarlo con el resto de los ingredientes y cocina durante 4 minutos más a fuego lento.

Finalizar con las espinacas:

Añade las espinacas al guiso y cocina por unos 2-3 minutos más, hasta que estén tiernas.

Servir:

Sirve el potaje de vigilia en tazones poco profundos.
Decora con los huevos duros cortados a la mitad o en cuartos.

Opcional:

Para versiones veganas: Si prefieres una opción sin pescado, simplemente elimina el bacalao de la receta. El guiso seguirá siendo delicioso y nutritivo.

Sustitutos: El caldo de pescado puede reemplazarse por caldo vegetal o agua, si lo prefieres.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 474kcal

¿Cómo se sirve el Potaje de Vigilia?

El Potaje de Vigilia es perfecto como plato principal, especialmente durante las celebraciones de Semana Santa.

Mira la Receta Pollo a la Naranja

Puedes acompañarlo con una guarnición de pan tostado para añadir un toque crujiente o con una buena rebanada de pan casero. Además, un vino tinto suave o un vino blanco seco son los acompañantes ideales para realzar aún más los sabores de este delicioso guiso.

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Publicado por

Dailis

Etiquetas: olla

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