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Salchichas Alemanas (Bratwurst)

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1 Receta de Salchichas Alemanas (Bratwurst)

Receta de Salchichas Alemanas (Bratwurst)

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Aprende a preparar auténticas salchichas alemanas Bratwurst caseras, con un sabor y textura inigualables

Prep Time30

Cook Time30

Total Time1

Course: Plato principal

Cuisine: Alemana

Keyword: cerdo, salchichas

Servings: personas

Calories: 280kcal

Author: Dailis

Ingredientes

450 g de carne molida de cerdo.
50 g de grasa de cerdo puedes sustituirla por tocino o malaya.
1 cucharadita de sal.
½ cucharadita de ajo en polvo.
1 cucharada de maicena.
½ vaso 100 ml de cerveza bien helada.

Utensilios

sartén

Elaboración paso a paso

Preparar la Mezcla:

En un bol grande, combina la carne molida de cerdo con la grasa de cerdo fría.
Añade la sal, el ajo en polvo y la maicena.
Amasa con las manos durante 3-5 minutos, asegurándote de que los ingredientes estén bien integrados. La carne y la grasa deben estar frías para evitar que la grasa se derrita.
Vierte la cerveza helada y sigue amasando durante otros 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y pegajosa.

Formar las Salchichas:

Sobre la superficie de trabajo, extiende un trozo de film plástico.
Divide la masa en 4 porciones (o más, según el tamaño deseado).
Coloca una porción sobre el film y forma un cilindro compacto.
Envuelve el cilindro en el plástico como si fuera un rollo. Gira los extremos para apretar bien y eliminar el aire.
Pincha el film con una aguja para eliminar las burbujas restantes y vuelve a apretar los extremos. Haz un nudo en cada lado para sellar.

Cocinar las Salchichas:

Llena una olla con agua y caliéntala a 80 °C (sin llegar a hervir, solo debe emitir vapor).
Coloca las salchichas en el agua y cocina durante 30 minutos para garantizar que estén completamente cocidas.
Saca las salchichas del agua y deja enfriar ligeramente. Retira el film plástico con cuidado.

Dorar las Salchichas:

Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
Dora las salchichas girándolas frecuentemente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 280kcal

Acompañamientos sugeridos: Sirve las salchichas con mostaza, chucrut, puré de papas o pan tipo pretzel para una experiencia alemana auténtica.

Mira la Receta Pollo Marsala

Variante: Si deseas un toque especiado, añade pimienta negra, nuez moscada o comino a la mezcla.

Almacenamiento: Puedes congelar las salchichas cocidas (sin dorar) y recalentarlas en el sartén cuando las necesites.

Consejos

Si prefieres un sabor más especiado, puedes añadir pimienta negra, nuez moscada o comino molido a la mezcla.
Estas salchichas pueden congelarse una vez cocidas (sin dorar) y calentarse directamente en el sartén cuando las necesites.

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Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis

Etiquetas: Sartén

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