Prepara el Christmas Pudding, un postre navideño lleno de historia y sabor. Este clásico inglés combina frutas secas, especias y un toque de brandy, perfecto para la cena de Navidad.
Receta de Christmas Pudding
Ingredientes
Para el pudding:
- Pasas: 100 g ⅔ taza
- Sultanas: 100 g ⅔ taza
- Jugo de naranja: 60 ml ¼ taza
- Ron: 60 ml ¼ taza
- Brandy: 60 ml ¼ taza
- Cerveza oscura opcional: 60 ml (¼ taza)
- Pan rallado fresco: 50 g ½ taza
- Harina: 50 g ⅓ taza
- Azúcar moreno: 100 g ½ taza
- Sebo de res rallado o mantequilla fría: 50 g (¼ taza)
- Especias mixtas canela, clavo, nuez moscada: 1 cucharadita
- Huevos: 1 unidad
- Pizca de sal
Para servir:
- Brandy adicional
- Hojas de acebo opcional: Para decorar
Utensilios
Elaboración paso a paso
Preparar las frutas:
- En un bol grande, mezcla las pasas, las sultanas, el jugo de naranja, el ron, el brandy y la cerveza.
- Deja reposar al menos 1 hora para que las frutas absorban los sabores.
Preparar la mezcla del pudding:
- En otro recipiente grande, mezcla el pan rallado, la harina, el azúcar moreno, el sebo rallado (o mantequilla), las especias y la sal.
- Incorpora las frutas hidratadas con su líquido a la mezcla seca.
- Agrega el huevo batido y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Cocinar el pudding:
- Engrasa un molde para pudding o bol resistente al calor. Llena con la mezcla, dejando un poco de espacio en la parte superior.
- Cubre con papel encerado y papel aluminio, asegurándote de que quede bien sellado.
- Coloca el molde en una olla grande con agua caliente (sin que toque la mezcla).
- Cocina al vapor durante 2 horas, revisando periódicamente el nivel de agua.
Servir el pudding:
- Retira el pudding del molde y deja enfriar si deseas conservarlo. Puede almacenarse refrigerado hasta por un año, bien envuelto.
Flambear antes de servir:
- Calienta el pudding al vapor durante 30 minutos antes de servir.
- Rocía con brandy caliente, prende fuego con cuidado y sirve inmediatamente.
Valores Nutricionales
Preparación anticipada: Este postre mejora con el tiempo, ya que los sabores se intensifican.
Sebo de res: Si no tienes acceso, la mantequilla fría rallada es un excelente sustituto.
Consejos de presentación y acompañamientos
- Presentación: Decora con hojas de acebo y sirve en una fuente navideña.
- Acompañamientos ideales: Combina con crema inglesa, helado de vainilla o crema batida para un contraste de texturas y sabores.
El Figgy Pudding, también conocido como Christmas Pudding, es un símbolo de la Navidad en Inglaterra. Este postre nació en la Edad Media como un método para conservar frutas secas, evolucionando con el tiempo hasta convertirse en un imprescindible de las fiestas.
December 8, 2024
Tarta de Santiago
December 4, 2024
Cheesecake de Mango
November 8, 2024
Bizcocho de Yogur
November 7, 2024
Leche Frita
October 19, 2024
Arroz con Leche Tradicional
March 6, 2024
Galletas con Chispas de Chocolate
January 21, 2024
Chocolate Caliente
February 9, 2023
Helado de Chocolate y Coco
April 1, 2022
Mousse de Chocolate
Nota: Algunos enlaces en este artículo son de afiliación y podrían generar un ingreso para cocina.guru.