Día Mundial del Queso

Ya se aproxima el día mundial del queso, una celebración muy particular y enigmática de la cual seguramente querrás conocer los detalles.

Y es que precisamente muchas veces conocemos los días y fechas en que se celebran las fiestas y celebraciones populares pero ignoramos los elementos que les han dado origen y algunas curiosidades al respecto.

Para conocer todo sobre el día mundial del queso, hemos penado este artículo, así que continúa con nosotros hasta el final, y quedarás sorprendido con todo lo que tenemos para compartir.

¿Cuándo se celebra el día mundial del queso?

A diferencia de otras celebraciones y días conmemorativos, el día mundial del queso no cuenta con un día único para todos los países, por el contrario, existen disimiles fechas para esta celebración en dependencia de las regiones donde se celebra.

En el mayor número de países y regiones se celebra el 27 de marzo. Sin embargo, en Estados Unidos, por ejemplo se celebra el día 4 de junio y esta celebración puede llegar a durar hasta una semana.

Este país cuenta con una fiesta adicional el 20 de junio en la que conmemoran el “día de los amantes del queso” o como se le conoce el “Cheese Lovers Day”.

Recetas con Queso

¿Cuál es el origen del queso?

Se afirma que el queso es oriundo de Mesopotamia y su existencia data de hace más de 10 mil años.

Sin embargo, fue en Suiza donde se creó la primera fábrica para producir queso a escala mundial y esto ocurrió en el año 1815, pues hasta ese momento, el queso había sido únicamente una elaboración casera que se efectuaba mayormente para evitar el excedente de leche.

Para el año 1851, Estados Unidos comienza a producir grandes cantidades de queso y este derivado de la leche, comenzó a ganar cada vez más adeptos y variantes hasta llegar a convertirse en lo que es hoy: un alimento que despierta pasiones.

Para el año 1864, los químicos Louis Pasteur y Claude Bernard, descubrieron una nueva forma de pasteurización con la cual eliminaban numerosos agentes infecciosos de la leche y con ello se pudo introducir leches de otras variedades de animales sin que se afectara el proceso.

En la actualidad, existen más de 2000 variedades que se caracterizan según el tipo de leche empleada: si es de vaca, de cabra, de burra o de oveja; si es curado o tierno; etc.

¿Cómo se le conoce a los amantes del queso?

Seguramente te has preguntado alguna vez como se les conoce a los amantes del queso. Pues bien, nos complace comentarte que la palabra para designar a toda persona que gusta del queso es “turófilo”.

La palabra proviene de dos vocablos griegos: Tyros que quiere decir queso, y Philos que significa afinidad.

Todo lo que debes saber del queso

El queso es uno de los ingredientes más versátiles que puedes emplear en la elaboración de platillos, ya sean dulces, salados, al horno, con pastas, etc.

Sin embargo, lo que muchos no saben es que además de su sabor agradable y su gran versatilidad, este alimento pues constituye una fuente de proteínas y grasas, razón por la cual era muy usado por los navegantes para cubrir sus necesidades alimenticias durante los largos viajes.

Es también una fuente de calcio y vitaminas A y D, por los que contribuye a la prevención de caries y favorece la salud de los huesos y los dientes.

Los que se confeccionan a partir de leche cruda, constituyen una fuente de probióticos que no solo favorecen nuestra flora intestinal, sino que además fortalecen el sistema inmune.

Curiosidades del queso

• ¿Sabías que el queso más caro del mundo es el denominado Pule y 1 kg puede llegar a costar 1000 euros?
• En Narbona, Francia, puedes visitar el restaurante “Les Grands Buffets” con más de 111 variedades de queso distintas, razón está que le permitió obtener un Guinness.
• ¿Sabías que muchos quesos vienen en forma redonda porque en la antigüedad eran trasladados mejor si podía rodarse por la superficie como si fuese una rueda?
• El chef de New York Daniel Angerer, publicó un blog donde describe como hacer queso a partir de la leche humana. Pero ¡no te asustes! Este queso nunca ha sido servido en su restaurante.
• Actualmente Estados Unidos es el mayor productor de queso mundialmente con unos 4.5 billones y medio de queso cada año.