Receta de Ensalada de Pasta con Judías Verdes

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Aprende a preparar esta ensalada de pasta con judías verdes, aderezada con limón, hierbas frescas y queso Pecorino Romano. Una receta fácil y deliciosa.

Prep Time15

Cook Time10

Total Time25

Course: almuerzo, cena

Cuisine: internacional, Italiana

Keyword: judías, pastas

Servings: personas

Calories: 255kcal

Author: Dailis

Ingredientes

1 libra de pasta corta seca
12 onzas de judías verdes
¼ taza de queso Pecorino Romano finamente rallado
½ taza de hierbas frescas picadas orégano, menta, albahaca, perejil y tomillo
1 limón mediano ralladura y zumo
¾ cucharadita de sal kosher más para la pasta
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ajustar al gusto
5 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios

olla

Elaboración paso a paso

Cocinar la pasta y las judías verdes:

Hierve una olla grande con agua y agrega sal.
Mientras hierve, corta las judías verdes por la mitad y ralla el limón para obtener 1 cucharada de ralladura.
Exprime el limón y reserva el zumo en un tazón pequeño.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente.
Añade las judías verdes en los últimos 2 minutos de cocción.
Escurre bien y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Preparar el aderezo:

En un frasco con tapa, mezcla 3 cucharadas de zumo de limón, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
Agita bien hasta emulsionar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Montar la ensalada:

Coloca la pasta y las judías verdes en un bol grande.
Agrega las hierbas frescas picadas y mezcla suavemente.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve hasta que todo esté bien cubierto.
Espolvorea el queso Pecorino Romano rallado y la ralladura de limón.

Servir y disfrutar:

Puedes servirla a temperatura ambiente o refrigerarla por 30 minutos antes de comer para que los sabores se integren mejor.

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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 255kcal

Consejos y Variantes

Sustituye el queso: Si no tienes Pecorino Romano, puedes usar parmesano o queso feta desmenuzado.
Más proteínas: Añade pollo a la parrilla, atún en conserva o garbanzos para hacerla más completa.
Toque extra de sabor: Agrega tomates cherry cortados por la mitad o aceitunas negras en rodajas.
Aderezo alternativo: Si prefieres un sabor más intenso, mezcla el aceite de oliva con mostaza Dijon o un poco de ajo rallado.