Receta de Sopa de Tomate y Albahaca

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Disfruta de esta deliciosa sopa de tomate y albahaca, cremosa y llena de sabor. Fácil de preparar y perfecta para una comida ligera. ¡Ideal para acompañar con pan crujiente!

Prep Time15

Cook Time1 30

Total Time1 45

Course: Plato principal, Sopa

Cuisine: internacional

Keyword: sopas, tomates

Servings:

Calories: 108kcal

Author: Dailis

Ingredientes

1 cebolla amarilla mediana picada
4 dientes de ajo picados
Sal marina y pimienta negra recién molida
2 ½ libras de tomates roma cortados a la mitad
1/3 taza de zanahorias picadas
1 cucharadita de hojas de tomillo
1 taza de hojas de albahaca frescas más para decorar
1 cucharada de vinagre balsámico
3 tazas de caldo de verduras
¼ taza de aceite de oliva extra virgen cantidad dividida

Utensilios

olla

horno

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno: Pon el horno a 176°C y prepara una bandeja con papel pergamino.
Asar los tomates: Coloca los tomates cortados en la bandeja, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorea sal y pimienta al gusto y rocía un poco de aceite de oliva. Hornea durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la superficie de los tomates se marchite ligeramente, pero su interior se mantenga jugoso.
Preparar las verduras: En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y media cucharadita de sal. Cocina durante unos 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorporar los tomates y el caldo: Añade los tomates asados, las hojas de tomillo, el vinagre balsámico y el caldo de verduras a la olla. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
Licuar la sopa: Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Transfiere la sopa a una licuadora y licua hasta que quede suave. Consejo: Puedes hacer este paso en varias tandas si es necesario. Agrega las hojas de albahaca fresca y licua brevemente para que se integre sin perder el color y aroma.
Servir: Vierte la sopa en tazones individuales, decora con más albahaca fresca y acompaña con rebanadas de pan crujiente.

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Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 108kcal

Consejos y Variantes

Variante cremosa: Si deseas una textura más cremosa, puedes añadir un toque de crema o leche de coco antes de licuar.
Versión picante: Agrega una pizca de hojuelas de chile para darle un toque de picante.
Para acompañar: Esta sopa va excelente con sándwiches de queso derretido o con una ensalada ligera.