Esta rica y exquisita sopa de coliflor, sin gluten y cetogénica es ideal para las comidas entre semana. Es muy sencilla de hacer y solo necesitarás algunos minutos para que esté lista.
Este plato nutritivo y saludable, se elabora a base de coliflor asada al horno, con un caldo de verduras o de pollo y apio, se cuece a fuego lento y se mezcla con nata al finalizar, obteniendo un resultado super gustoso y agradable al paladar. Un almuerzo o cena ligera en pocos minutos que puedes preparar en casa para llenar el cuerpo de nutrientes y mantener una dieta saludable y balanceada.
De seguro será una opción de calidad y éxito en tu mesa. ¡Aprende ya mismo como hacerla!
Receta de Sopa de Coliflor
Prepara la más rápida y fácil sopa de coliflor que además es exquisita y muy saludable.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Total
- 40 min
- Raciones
- 4
- Plato:
- Plato principal
- Cocina:
- Internacional
- Palabras clave:
- coliflor, sopas
Ingredientes
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cebolla finamente picada
- ½ cucharada de comino molido
- ½ manojo pequeño de perejil finamente picado
- 1 rama de apio finamente picada
- 4 ramitas de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva más extra para rociar
- 750-850 ml de caldo de verduras o pollo
- 100 ml de nata líquida
- 1 coliflor grande 1,5 kg, cortada en floretes
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 220°C, establece el gas en potencia 7 y ventilador a 200°.
- Coloca en una fuente para horno los floretes de coliflor, mezcla con una cucharada de aceite de oliva, tomillo y el comino.
- Asa en el horno los floretes de coliflor durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que se encuentren doradas y tiernas. Una vez asadas desecha el tomillo.
- Vierte el aceite en una cacerola y caliéntalo. Añade el apio y la cebolla, salteamos hasta que se ablanden por alrededor de 10 minutos. Agrega el ajo en este punto y sofríe por 1 minuto más.
- Agrega la mayor parte de la coliflor asada. Reserva algunas porciones para luego decorar la sopa.
- Incorpora el caldo de pollo o de verduras y déjalo hervir y cocina por 10 minutos a fuego lento.
- Bate la sopa de coliflor usando un procesador de alimentos o una batidora de mano. Añade la crema e integra removiendo. Sazona a tu gusto con sal y pimienta.
- Sirve la sopa en tazones, cubre con la coliflor reservada y espolvorea el perejil picado finamente por encima.
- Agrega una pizca extra de aceite oliva y está lista para comer.
Utensilios
- horno
- olla
Información nutricional
Por ración
- Calorías
- 176 kcal
- Tamaño de la ración
- 100
Notas
Si te gusta una sopa más liviana y delgada solo añade un poco más de caldo de verduras al batir la sopa.
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