Receta de Tacos de Coliflor

Print Recipe Pin Receta

No ratings yet

Haz esta receta de tacos de coliflor en casa, una versión saludable, vegetariana y deliciosa que te encantará.

Prep Time15

Cook Time25

Total Time40

Course: almuerzo, cena

Cuisine: internacional

Keyword: coliflor

Servings: personas

Calories: 349kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Para los tacos:

8 tortillas de maíz
1 coliflor mediana 4-6 tazas de floretes
3 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva

Condimento para la coliflor:

1 cucharada de chile en polvo
1 ½ cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de pimentón
¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
¼ cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra
¼ cucharadita de orégano seco

Para la crema de aguacate:

1 aguacate grande
¼ taza de yogur griego
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de cilantro fresco
2 cucharadas de agua
½ cucharadita de sal

Coberturas opcionales:

1 taza de pico de gallo
1 taza de col lombarda rallada
½ taza de cilantro picado
Salsa picante jalapeños u otros aderezos al gusto

Utensilios

horno

Elaboración paso a paso

Preparar la coliflor

Precalienta el horno a 204°C.
Forra una bandeja para horno con papel pergamino.
Lava la coliflor y córtala en floretes de aproximadamente 1 pulgada, procurando que sean de tamaño similar para que se cocinen uniformemente.

Condimentar y hornear

En un tazón pequeño, mezcla todas las especias del condimento para tacos.
Coloca los floretes de coliflor en un tazón grande y espolvorea la mezcla de especias por encima.
Rocía con aceite y mezcla bien para que todos los floretes queden bien cubiertos.
Transfiere la coliflor a la bandeja para horno y hornea por 25 minutos, volteándolos a los 12 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Preparar la crema de aguacate

En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el aguacate, el jugo de limón, el cilantro, el yogur griego, el agua y la sal.
Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

Armar los tacos

Calienta las tortillas en un sartén o directamente sobre el fuego hasta que estén flexibles.
Coloca una porción de coliflor asada sobre cada tortilla.
Agrega una cucharada de crema de aguacate y cubre con pico de gallo, col rallada y cilantro.
Añade salsa picante o jalapeños si lo deseas.

Servir y disfrutar

Sirve de inmediato y acompaña con frijoles refritos, ensalada o el acompañamiento de tu preferencia.

Mira la Receta Panettone Casero

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 349kcal

Consejos y Variantes para Personalizar tus Tacos de Coliflor

Más proteína: Añade garbanzos asados con las mismas especias que la coliflor o una porción de requesón.
Textura extra crujiente: Después de hornear, pasa los floretes de coliflor por una sartén caliente durante 2-3 minutos.
Opción sin lácteos: Sustituye el yogur griego en la crema de aguacate por crema de anacardos o leche de coco espesa.
Tortillas alternativas: Usa tortillas de trigo o incluso hojas de lechuga para una versión baja en carbohidratos.

¿Cuándo disfrutar estos tacos?

Los tacos de coliflor son perfectos para una comida ligera pero satisfactoria. Puedes servirlos en cenas familiares, reuniones con amigos o incluso como parte de un menú vegetariano para celebraciones especiales.

Son una excelente opción para quienes buscan reducir su consumo de carne sin sacrificar sabor. Además, son ideales para el Lunes sin carne o cualquier día en que quieras probar algo diferente y saludable.

¡Te Recomendamos!

February 3, 2025

Recetas