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Bacalao con Pisto

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Receta de Bacalao con Pisto

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Prepara un bacalao con pisto lleno de sabor, con una salsa de tomate casera y verduras tiernas. Un plato clásico, fácil y delicioso.
Prep Time2 minutes
Cook Time50 minutes
Total Time52 minutes
Course: Plato principal
Cuisine: Española
Keyword: Bacalao
Servings: 4 personas
Calories: 276kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 8 lomos de bacalao al punto de sal o 6 trozos de bacalao desalado
  • 1 diente de ajo
  • 1 y ½ cebolla grande
  • 2 pimientos 1 rojo y 1 verde
  • 1 calabacín
  • Un manojo de perejil fresco
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de azúcar
  • Harina para rebozar
  • 750 ml de tomate triturado
  • Aceite de oliva virgen extra

Utensilios

olla
sartén

Elaboración paso a paso

Preparar la salsa de tomate

  • En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo y media cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
  • Agrega el tomate triturado, una pizca de sal y el azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego medio durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Retira el ajo, vierte la salsa en una licuadora y tritura hasta obtener una textura suave. Reserva.

Preparar el pisto

  • Corta los pimientos, la cebolla restante y el calabacín en trozos pequeños.
  • En una olla con un poco de aceite de oliva, añade las verduras y cocina a fuego lento hasta que estén pochadas y reduzcan su tamaño.
  • Incorpora la salsa de tomate reservada y cocina todo junto por 4 minutos a fuego medio.

Cocinar el bacalao

  • Enharina los lomos de bacalao y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados por fuera.
  • Incorpora el bacalao al pisto y deja cocinar por 3 minutos más para que se impregne bien de la salsa.
  • Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 276kcal

Consejos y Variaciones

  • Desalado correcto: Si usas bacalao salado, recuerda desalarlo con 48 horas de antelación, cambiando el agua cada 8 horas.
  • Versión más ligera: Puedes omitir el paso de freír el bacalao y cocinarlo directamente en la salsa. Solo asegúrate de que no se deshaga.
  • Otras opciones de pescado: Si no tienes bacalao, prueba con merluza, rape o cualquier pescado blanco de carne firme.
  • Acompañamiento ideal: Sirve con una guarnición de arroz blanco, patatas al horno o pan rústico para aprovechar la salsa.
Mira la Receta  Fideos de Arroz con Verduras

¿Cuándo disfrutar este plato?

  • Comida familiar: Perfecto para un almuerzo de domingo en familia.
  • Cena especial: Acompañado de un buen vino blanco, es una excelente opción para una cena elegante.
  • Receta para Semana Santa: Una de las preparaciones más tradicionales para estas fechas.
¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: bacalaoollaSartén
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