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Ensalada de Pasta con Judías Verdes

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Receta de Ensalada de Pasta con Judías Verdes

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Aprende a preparar esta ensalada de pasta con judías verdes, aderezada con limón, hierbas frescas y queso Pecorino Romano. Una receta fácil y deliciosa.
Prep Time15 minutes
Cook Time10 minutes
Total Time25 minutes
Course: almuerzo, cena
Cuisine: internacional, Italiana
Keyword: judías, pastas
Servings: 8 personas
Calories: 255kcal
Author: Dailis

Ingredientes

  • 1 libra de pasta corta seca
  • 12 onzas de judías verdes
  • ¼ taza de queso Pecorino Romano finamente rallado
  • ½ taza de hierbas frescas picadas orégano, menta, albahaca, perejil y tomillo
  • 1 limón mediano ralladura y zumo
  • ¾ cucharadita de sal kosher más para la pasta
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ajustar al gusto
  • 5 cucharadas de aceite de oliva

Utensilios

olla

Elaboración paso a paso

Cocinar la pasta y las judías verdes:

  • Hierve una olla grande con agua y agrega sal.
  • Mientras hierve, corta las judías verdes por la mitad y ralla el limón para obtener 1 cucharada de ralladura.
  • Exprime el limón y reserva el zumo en un tazón pequeño.
  • Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que quede al dente.
  • Añade las judías verdes en los últimos 2 minutos de cocción.
  • Escurre bien y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

Preparar el aderezo:

  • En un frasco con tapa, mezcla 3 cucharadas de zumo de limón, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
  • Agita bien hasta emulsionar. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

Montar la ensalada:

  • Coloca la pasta y las judías verdes en un bol grande.
  • Agrega las hierbas frescas picadas y mezcla suavemente.
  • Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve hasta que todo esté bien cubierto.
  • Espolvorea el queso Pecorino Romano rallado y la ralladura de limón.

Servir y disfrutar:

  • Puedes servirla a temperatura ambiente o refrigerarla por 30 minutos antes de comer para que los sabores se integren mejor.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 255kcal

Consejos y Variantes

  • Sustituye el queso: Si no tienes Pecorino Romano, puedes usar parmesano o queso feta desmenuzado.
  • Más proteínas: Añade pollo a la parrilla, atún en conserva o garbanzos para hacerla más completa.
  • Toque extra de sabor: Agrega tomates cherry cortados por la mitad o aceitunas negras en rodajas.
  • Aderezo alternativo: Si prefieres un sabor más intenso, mezcla el aceite de oliva con mostaza Dijon o un poco de ajo rallado.
Mira la Receta  Pollo a la Jardinera

¿Cuándo disfrutar esta ensalada de pasta?

  • Como plato principal en un almuerzo ligero.
  • Como guarnición para carnes a la parrilla o pescados.
  • Para llevar a picnics o reuniones al aire libre.
  • Como opción saludable y fresca en cualquier época del año.

Es una ensalada versátil, fácil de hacer y con ingredientes simples que se transforman en una combinación deliciosa y llena de frescura.

¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

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Dailis
Etiquetas: olla
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