Receta de Bacalao a la Portuguesa

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Aprende a preparar este delicioso bacalao a la portuguesa, un plato tradicional, fácil y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión especial.

Prep Time20

Cook Time40

Total Time1

Course: Plato principal

Cuisine: Portuguesa

Keyword: Bacalao, cebolla, patatas

Servings: personas

Calories: 499kcal

Author: Dailis

Corta las cebollas en juliana y rehógalas en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Retira la sartén del fuego y agrega el pimentón dulce, mezclando bien.
Vuelve a colocar la sartén en el fuego, vierte el vino de Oporto y deja reducir durante 2 minutos. Retira del fuego y reserva.

Pela y corta las patatas en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor.
En la misma sartén, añade más aceite de oliva y dora las patatas ligeramente por ambos lados. Deben quedar crujientes por fuera pero aún algo crudas por dentro. Reserva.

Enharina los lomos de bacalao ligeramente.
En la misma sartén con aceite caliente, dora los lomos durante 1-2 minutos por cada lado para sellarlos y mejorar su textura.

En una fuente apta para horno, coloca una capa de patatas, sal al gusto, luego los lomos de bacalao y cubre con la cebolla caramelizada con su salsa.
Hornea a 170°C durante 15-20 minutos, hasta que el bacalao esté tierno y jugoso.

Serving: 100g | Calories: 499kcal

Consejos y Variantes

Más sabor: Agrega rodajas de huevo duro, pimientos asados o unas aceitunas negras antes de hornear.
Toque de hierbas: Incorpora romero o laurel en la cocción para un aroma extra.
Bacalao más jugoso: Si prefieres una textura más suave, puedes cubrir la fuente con papel aluminio durante los primeros 10 minutos de horneado.
Opción sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de maíz para enharinar el bacalao.