Receta de Bacalao con Pisto

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Prepara un bacalao con pisto lleno de sabor, con una salsa de tomate casera y verduras tiernas. Un plato clásico, fácil y delicioso.

Prep Time2

Cook Time50

Total Time52

Course: Plato principal

Cuisine: Española

Keyword: Bacalao

Servings: personas

Calories: 276kcal

Author: Dailis

En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo y media cebolla picada. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna.
Agrega el tomate triturado, una pizca de sal y el azúcar para equilibrar la acidez. Cocina a fuego medio durante 45 minutos, removiendo ocasionalmente.
Retira el ajo, vierte la salsa en una licuadora y tritura hasta obtener una textura suave. Reserva.

Corta los pimientos, la cebolla restante y el calabacín en trozos pequeños.
En una olla con un poco de aceite de oliva, añade las verduras y cocina a fuego lento hasta que estén pochadas y reduzcan su tamaño.
Incorpora la salsa de tomate reservada y cocina todo junto por 4 minutos a fuego medio.

Enharina los lomos de bacalao y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados por fuera.
Incorpora el bacalao al pisto y deja cocinar por 3 minutos más para que se impregne bien de la salsa.
Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve caliente.

Serving: 100g | Calories: 276kcal

Consejos y Variaciones

Desalado correcto: Si usas bacalao salado, recuerda desalarlo con 48 horas de antelación, cambiando el agua cada 8 horas.
Versión más ligera: Puedes omitir el paso de freír el bacalao y cocinarlo directamente en la salsa. Solo asegúrate de que no se deshaga.
Otras opciones de pescado: Si no tienes bacalao, prueba con merluza, rape o cualquier pescado blanco de carne firme.
Acompañamiento ideal: Sirve con una guarnición de arroz blanco, patatas al horno o pan rústico para aprovechar la salsa.

Comida familiar: Perfecto para un almuerzo de domingo en familia.
Cena especial: Acompañado de un buen vino blanco, es una excelente opción para una cena elegante.
Receta para Semana Santa: Una de las preparaciones más tradicionales para estas fechas.

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January 29, 2025