Receta de Pollo al Ajillo

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Aprende a hacer un pollo al ajillo jugoso y lleno de sabor, con una salsa casera deliciosa y lista en pocos minutos.

Prep Time15

Cook Time15

Total Time30

Course: almuerzo, cena

Cuisine: Española

Keyword: ajo, mantequilla, pollo

Servings: personas

Calories: 262kcal

Author: Dailis

21 onzas aprox. 600 g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 2-3 cm
1 cucharada de ajo picado
3 cucharadas de perejil fresco picado
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 limón mediano cortado en cuartos opcional, para servir

Seca bien los cubos de pollo con papel absorbente.
Colócalos en un tazón y sazona con sal, pimienta y harina. Mezcla bien para cubrir el pollo de manera uniforme.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto.
Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, añade el pollo en una sola capa. Cocina por 4-5 minutos sin moverlo para que se dore bien.
Voltea los trozos y cocina por 3-5 minutos más, hasta que el pollo esté dorado y completamente cocido.

En un tazón pequeño, mezcla el ajo con el perejil.
Agrega la mantequilla a la sartén y luego la mezcla de ajo y perejil. Saltea por 1 minuto, removiendo para impregnar el pollo con los sabores.
Retira el pollo de la sartén y colócalo en un plato.

Si hay más de 1 cucharada de aceite en la sartén, retira el exceso.
Añade la mantequilla y derrite a fuego medio.
Agrega la harina y remueve constantemente durante 1 minuto hasta que se integre bien.
Incorpora el caldo de pollo poco a poco, removiendo para evitar grumos.
Cocina a fuego medio-alto hasta que la salsa espese, sin dejar de remover.

Serving: 100g | Calories: 262kcal

Consejos y Variaciones

Más sabor: Agrega una ramita de romero, tomillo o salvia a la salsa para un toque más aromático.
Textura más crujiente: Si prefieres una corteza más dorada, enharina el pollo antes de cocinarlo.
Guarniciones recomendadas: Sirve con arroz blanco, papas asadas, puré de papas o una ensalada fresca.
Versión sin gluten: Sustituye la harina por maicena para espesar la salsa sin gluten.