Receta de Pollo Tikka Masala

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Una receta auténtica de Pollo Tikka Masala con un balance perfecto de especias y una salsa cremosa irresistible. Ideal para cualquier ocasión.

Prep Time15

Cook Time30

Total Time45

Course: cena

Cuisine: India, Inglesa

Keyword: pollo

Servings: personas

Calories: 580kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Para la marinada de pollo:

1 cucharada de jengibre rallado
1 ½ cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
2 cucharaditas de garam masala
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile de Cachemira o ½ cucharadita de chile rojo en polvo
1 taza de yogur natural
800 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en trozos pequeños

Para la salsa:

2 cebollas pequeñas o 1 cebolla grande, finamente picadas
1 ½ cucharadas de ajo finamente rallado
1 cucharada de jengibre finamente rallado
1 cucharadita de chile rojo en polvo ajustar al gusto
1 ½ cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 ½ cucharaditas de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de azúcar morena
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal o canola
400 g de puré de tomate Passata
1 ¼ tazas de crema espesa o leche evaporada para una versión más ligera
¼ taza de agua opcional, si es necesario para ajustar la textura
4 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar

Mira la Receta Helado de leche de almendras

Utensilios

olla

Elaboración paso a paso

Marinar el pollo:

En un tazón, mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una mezcla uniforme.
Agrega los trozos de pollo y mezcla bien para que se impregnen de las especias.
Cubre y deja reposar en el refrigerador de 10 minutos a 1 hora (idealmente toda la noche para intensificar los sabores).

Cocinar el pollo:

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
Agrega el pollo marinado en tandas y dóralo por 3 minutos por cada lado. Retira y reserva en un plato.

Preparar la salsa:

En la misma olla, derrite la mantequilla y añade la cebolla picada. Cocina por 3 minutos hasta que esté tierna.
Agrega el ajo y el jengibre rallado, y sofríe por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Incorpora el comino, cilantro, cúrcuma, garam masala y chile en polvo. Remueve durante 30 segundos para liberar los aromas.
Añade el puré de tomate y la sal, y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese y adquiera un color más oscuro.
Agrega el azúcar morena y la crema espesa, mezclando bien para integrar todo.

Integrar el pollo y finalizar:

Devuelve el pollo a la olla y mezcla con la salsa.
Cocina a fuego bajo durante 8-10 minutos, permitiendo que el pollo absorba los sabores y la salsa espese. Si es necesario, añade un poco de agua para ajustar la consistencia.
Espolvorea cilantro fresco antes de servir.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 580kcal

Consejos y Variantes

Sustitución de ingredientes:

Puedes usar pechuga de pollo en lugar de muslos, aunque estos últimos son más jugosos.
Para una versión más ligera, sustituye la crema espesa por yogur griego o leche de coco.

¿No tienes garam masala?

Mezcla 1 cucharadita de canela, ½ cucharadita de clavo de olor y ½ cucharadita de nuez moscada como sustituto casero.

Mira la Receta Fajitas de Pollo en Freidora de Aire

Acompañamientos perfectos:

Sirve con arroz basmati o naan casero para disfrutar de la salsa al máximo.

¿Para qué ocasión es ideal esta receta?

Comida reconfortante en días fríos: Su cremosidad y especias hacen que este plato sea perfecto para los meses más frescos.
Cena especial o reunión con amigos: Su presentación y sabores impresionarán a cualquier invitado.
Opción para variar el menú semanal: Si quieres salir de la rutina y probar algo diferente, esta receta es ideal.

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December 13, 2024

Recetas