Receta de Pollo Cacciatora

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Prepara un auténtico Pollo Cacciatora, un guiso italiano clásico con muslos de pollo tiernos en una salsa espesa de tomate, vino tinto y hierbas aromáticas. Fácil de hacer, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a cocinarlo hoy!

Prep Time10

Cook Time40

Total Time50

Course: almuerzo, cena

Cuisine: Italiana

Keyword: pollo

Servings: personas

Calories: 310kcal

Author: Dailis

Ingredientes

Proteína y base del guiso

6 muslos de pollo sin piel y con hueso
3 cucharadas de aceite de oliva divididas

Vegetales y aromáticos

1 cebolla mediana cortada en cubitos
2 cucharadas de ajo picado o 6 dientes
300 g de champiñones en rodajas
1 zanahoria grande en rodajas
1 pimiento rojo y 1 amarillo cortados en cubitos
8 ramitas de tomillo
2 cucharadas de perejil y albahaca recién picados + extra para decorar
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Base de la salsa

820 g de tomates triturados
200 g de tomates Roma cortados a la mitad
2 cucharadas de pasta de tomate
150 ml de vino tinto
½ taza de aceitunas negras sin hueso
Sal y pimienta al gusto

Mira la Receta Cena Romántica, Rápida y Barata

Utensilios

sartén

Elaboración paso a paso

Dorar el pollo

Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra al gusto.
En una sartén grande y profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora el pollo por 3-4 minutos por lado hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.

Preparar la base de la salsa

En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Sofríe la cebolla por 4 minutos hasta que esté traslúcida.
Añade el ajo y cocina por 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.

Cocinar las verduras y añadir el vino

Incorpora los champiñones, zanahoria, pimientos y hierbas (orégano, tomillo y hojuelas de pimiento rojo).
Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Vierte el vino tinto y raspa el fondo de la sartén para despegar los jugos concentrados. Cocina por 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore.

Incorporar los tomates y guisar el pollo

Agrega los tomates Roma, los tomates triturados y la pasta de tomate.
Remueve bien y devuelve los muslos de pollo a la sartén.
Tapa y cocina a fuego bajo por 40 minutos, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Últimos toques y servir

Añade las aceitunas negras y cocina por 10 minutos más.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
Espolvorea perejil fresco y sirve caliente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 310kcal

Consejos y variantes

Sustitutos para el vino tinto: Usa caldo de pollo con 1 cucharadita de vinagre balsámico para un sabor similar.
Si quieres una salsa más ligera: Puedes licuar parcialmente la salsa antes de agregar el pollo.
Si prefieres pechuga de pollo: Puedes usarla en lugar de muslos, pero reduce el tiempo de cocción a 25-30 minutos para evitar que se seque.

Con qué acompañar el Pollo Cacciatora

Clásicos italianos: Pasta al dente o focaccia recién horneada.
Opciones más ligeras: Puré de coliflor, fideos de calabacín o una ensalada verde fresca.
Maridaje ideal: Un vino tinto ligero como un Chianti o un Pinot Noir.

Mira la Receta Albóndigas de Pavo en Salsa de Tomate

¿Para qué ocasiones es ideal este plato?

Comidas familiares: Es un plato reconfortante y perfecto para compartir.
Cenas elegantes: Su presentación y sabor lo hacen digno de una cena especial.
Menús semanales: Se conserva bien en la nevera hasta por 3 días y su sabor mejora al recalentarlo.

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February 24, 2025

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