Recetas

Pollo Cacciatora

Ir a la Receta

Receta de Pollo Cacciatora

Print Recipe
Pin Receta
No ratings yet
Prepara un auténtico Pollo Cacciatora, un guiso italiano clásico con muslos de pollo tiernos en una salsa espesa de tomate, vino tinto y hierbas aromáticas. Fácil de hacer, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a cocinarlo hoy!
Prep Time10 minutes
Cook Time40 minutes
Total Time50 minutes
Course: almuerzo, cena
Cuisine: Italiana
Keyword: pollo
Servings: 6 personas
Calories: 310kcal
Author: Dailis

Ingredientes

Proteína y base del guiso

  • 6 muslos de pollo sin piel y con hueso
  • 3 cucharadas de aceite de oliva divididas

Vegetales y aromáticos

  • 1 cebolla mediana cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de ajo picado o 6 dientes
  • 300 g de champiñones en rodajas
  • 1 zanahoria grande en rodajas
  • 1 pimiento rojo y 1 amarillo cortados en cubitos
  • 8 ramitas de tomillo
  • 2 cucharadas de perejil y albahaca recién picados + extra para decorar
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Base de la salsa

  • 820 g de tomates triturados
  • 200 g de tomates Roma cortados a la mitad
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 150 ml de vino tinto
  • ½ taza de aceitunas negras sin hueso
  • Sal y pimienta al gusto
Mira la Receta  Croquetas de Pollo

Utensilios

sartén

Elaboración paso a paso

Dorar el pollo

  • Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra al gusto.
  • En una sartén grande y profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  • Dora el pollo por 3-4 minutos por lado hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.

Preparar la base de la salsa

  • En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
  • Sofríe la cebolla por 4 minutos hasta que esté traslúcida.
  • Añade el ajo y cocina por 30 segundos, hasta que desprenda su aroma.

Cocinar las verduras y añadir el vino

  • Incorpora los champiñones, zanahoria, pimientos y hierbas (orégano, tomillo y hojuelas de pimiento rojo).
  • Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  • Vierte el vino tinto y raspa el fondo de la sartén para despegar los jugos concentrados. Cocina por 2 minutos, hasta que el alcohol se evapore.

Incorporar los tomates y guisar el pollo

  • Agrega los tomates Roma, los tomates triturados y la pasta de tomate.
  • Remueve bien y devuelve los muslos de pollo a la sartén.
  • Tapa y cocina a fuego bajo por 40 minutos, hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Últimos toques y servir

  • Añade las aceitunas negras y cocina por 10 minutos más.
  • Prueba y ajusta la sal y la pimienta.
  • Espolvorea perejil fresco y sirve caliente.

Valores Nutricionales

Serving: 100g | Calories: 310kcal

Consejos y variantes

  • Sustitutos para el vino tinto: Usa caldo de pollo con 1 cucharadita de vinagre balsámico para un sabor similar.
  • Si quieres una salsa más ligera: Puedes licuar parcialmente la salsa antes de agregar el pollo.
  • Si prefieres pechuga de pollo: Puedes usarla en lugar de muslos, pero reduce el tiempo de cocción a 25-30 minutos para evitar que se seque.

Con qué acompañar el Pollo Cacciatora

  • Clásicos italianos: Pasta al dente o focaccia recién horneada.
  • Opciones más ligeras: Puré de coliflor, fideos de calabacín o una ensalada verde fresca.
  • Maridaje ideal: Un vino tinto ligero como un Chianti o un Pinot Noir.
Mira la Receta  Risotto de Champiñones

¿Para qué ocasiones es ideal este plato?

  • Comidas familiares: Es un plato reconfortante y perfecto para compartir.
  • Cenas elegantes: Su presentación y sabor lo hacen digno de una cena especial.
  • Menús semanales: Se conserva bien en la nevera hasta por 3 días y su sabor mejora al recalentarlo.
¡Te Recomendamos!
Dailis

Hola, soy dailis, Chef Profesional y creadora de varios proyectos de cocina Internacional. Te doy la Bienvenida a cocina.guru

Deja un comentario
Compartir
Publicado por
Dailis
Etiquetas: Sartén
2 days hace

Entradas recientes

Frittata de Espinacas y Queso de Cabra

Receta de Frittata de Espinacas y Queso de Cabra Esta frittata cremosa y sabrosa es…

30 mins hace

Probé el Soplete de Cocina Sondiko S400: ¿Vale la Pena?

El Soplete de Cocina Sondiko S400 se ha convertido en una herramienta imprescindible en muchas…

19 hours hace

Ensalada de Maíz Dulce y Tomate

Receta de Ensalada de Maíz Dulce y Tomate Esta ensalada de maíz dulce y tomate…

1 day hace

Molde de silicona antiadherente: Haz tabletas de chocolate perfectas sin esfuerzo

Si alguna vez has intentado hacer tabletas de chocolate en casa, sabrás que conseguir una…

2 days hace

Crea Churros Caseros Perfectos con esta Churrera Profesional

Si alguna vez has intentado hacer churros en casa, sabrás que conseguir la forma perfecta…

3 days hace

Potaje de Vigilia

Receta de Potaje de Vigilia Hoy quiero enseñarte a preparar este delicioso Potaje de Vigilia,…

3 days hace
Política de Cookies
Política de Privacidad
Aviso Legal